Maandag t/m Donderdag 17:50 u op NPO 2

Hella's pompoensoep

In deze aflevering maakt Hella pompoensoep met koriander. Het is een goede maaltijdsoep en kan haast niet mislukken. Als je Hella's recept maar volgt natuurlijk!

Ingrediënten

1 pompoen
Verse gemberwortels
3 uien
2 knoflookteentjes
1 liter groentebouillon
Verse koriander
150 gram cashewnoten
125 gram zure room

Bereiding

  1. Fruit de uien, knoflook en gember
  2. Schil de helft van de pompoen, bij de andere helft mag de schil erop blijven zitten. Dit zorgt voor wat dikkere soep. Snijd de pompoen in stukken en laat meefruiten.
  3. Voeg de groentebouillon toe en laat het mengsel gaar koken, roer af en toe door.
  4. Maal de cashewnoten fijn en voeg toe. Hou eventueel wat nootjes achter de hand voor de garnering.
  5. Als het geheel gaar is kun je de soep pureren, onder af en toe toevoegen van de zure room. Ook hier kun je iets van achter de hand houden voor de garnering.
  6. Voeg minstens 150 gram grove stukken koriander toe en laat nog 1 minuut trekken.
  7. Serveer de soep met een kleine klodder zure room, wat nootjes en een takje koriander.
  8. Smakelijk!

 

Over Hella

Hella van der Wijst presenteert sinds 2015 programma's voor de EO. Ze is (mede-) presentator van Geloof en een Hoop Liefde en Ik Mis Je (het vroegere Bakkie Troost). Al 15 jaar is ze regelmatig in haar volkstuin te vinden. Daar verbouwt ze haar eigen groente en fruit, heeft ze gesprekken met de mensen en komt ze helemaal tot rust. Deze zomer deelt ze haar passie en neemt ze ons mee naar de volkstuin.